【095】Netflix纪录片《主厨的餐桌 Chef’s Table》第2-6季全24集 英语多国中字 官方纯净4K收藏版 4K超清/1080P/MKV/201G 一厨一世界

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又名: 一厨一世界;世界上那些最杰出的大厨可能都不在最著名的城市最显赫的街道,因此“寻食”是一件必然的事情。走路去吃饭,驾车去吃饭,坐船去吃饭,坐飞机去吃饭,对于好食者来说是一件“政治最正确”的事情,目的纯粹,直达味蕾,涉及精神。 一直在思考,大厨归...
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又名: 一厨一世界;世界上那些最杰出的大厨可能都不在最著名的城市最显赫的街道,因此“寻食”是一件必然的事情。走路去吃饭,驾车去吃饭,坐船去吃饭,坐飞机去吃饭,对于好食者来说是一件“政治最正确”的事情,目的纯粹,直达味蕾,涉及精神。

一直在思考,大厨归根结底为何是为大厨,他们为何深藏于世界的角落里,专精的对象是怎样一种存在?毕竟果腹是世界上最为天经地义的事情,饿了就要吃,亿万富翁与街头流浪汉所需的果腹之物在卡路里上并无太大的差别。吃饭与文学音乐又有不同,它有着一种形而下的形态,却又能上升到形而上的体验。低为身体需求,最接地气,高却可以升华为艺术,直达灵魂。

大厨一辈子就做一件艺术品——他的餐厅。深深印刻着大厨审美旨趣的餐厅,像一座每一秒都在运行改变的装置艺术,你走进去,欣赏他的个性,品尝他的滋味,享受他的给与,艺术的表现和接受在你与厨师之间形成体验的闭环,艺术经验就这样在唇齿之间达成了目的。

细心观看大厨们的选址,这种有心的人来入梦的仪式感应该为最大理由,而靠近土地的诉求也同等重要。毕竟,食材的选择是一个实际的硬性标准。那食材如若已经惊为天人,稍加烤制或蒸煮,撒上一撮盐就是人间至美,那我们为何还需要厨师?人类的味蕾深知酸甜苦辣,复合的味觉体验甚至还具有层次体会,这可能是天赐的礼物,于是上天又派下了味觉大师来揭示这个道理,解开此中的秘密。进而配合上视觉听觉的氛围营造,犹如到达世界的尽头。

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